蝦菇: 500g， 蒜（根據個人喜歡）: 1整隻， 蔥: 5角足夠， 紅色小辣椒: 1元左右， 鮮辣粉: 適量
1用牙刷將蝦菇洗凈，瀝干水份備用
2小紅辣椒牙刷洗凈，切成小段備用。
3蔥、蒜切成末，同樣備用
4熱鍋熱油（油的深度差不多漫過一個指甲蓋），將蝦菇放入中小火，慢慢炸。大致炸個3、4分鐘後，起鍋。放在旁邊等它涼掉再炸一次。（油不要倒掉）
5待蝦菇徹底涼掉後，再炸一次，這樣能保證炸出來的效果跟外面小飯店的效果差不多（2分鐘左右撈出，備用）
6鍋內留少許油，放入蔥末、蒜末、紅辣椒末翻炒，（切記這時候是小火）待蒜末成金色後，開大火，放鮮辣粉（適個人情況倒入）翻炒3、4下就可以將蝦菇一起倒入了。翻炒片刻，撒鹽。起鍋！完成！
8月底9月的蝦菇最肥，如果喜歡這口的，現在趕緊