原料

雞蛋: 1個， 細砂糖: 25g， 泡打粉: 1.25ml， 低筋粉: 30g

步驟

1將全蛋液與糖一起打發

2低筋粉和泡打粉混合後過篩，倒入打發的蛋液中，攪拌均勻

3將混合好的麵糊裝入裱花袋，烤盤裡墊一張烘培油紙，將麵糊均勻擠到油紙上，烤箱預熱（160度）

4上下火160度烤10-15分鐘，大功告成。

小技巧

1.打發全蛋液要在溫水中進行，用一個大碗裝一些溫水，將盛蛋液的容器放在大碗里。 2.低筋粉與蛋液混合時要從下至上攪拌，不要畫圓圈，攪拌均勻即可，不要攪拌太久。 3.擠麵漿時一次不要擠多，要有足夠的間距。 4.上下火160度烤10-15分鐘，這個要根據烤箱實際功率，及餅乾大小厚薄來定，可以先設置10分鐘，到時如果覺得沒烤好再增加時間，但增加時間後最好密切關注，以免烤糊。