低粉: 80克， 可可粉: 1勺， 玉米油: 40毫升， 水: 60毫升， 細砂糖: 65克， 檸檬汁: 幾滴， 雞蛋: 4個， 栗子餡: ， 剝好的栗子: 15個， 黃油: 10克， 奶油: 90毫升， 細砂糖: 20克
1蛋黃蛋白分離，留下1個蛋黃不用，4個蛋白分1個在一個小碗里。
23個蛋黃加35克細砂糖打發至蓬鬆發白，加入60毫升水、40毫升油攪拌均勻，這個乳化過程要仔細，攪拌至無砂糖顆粒。
3篩入80克低粉切入式攪拌均勻
4要有耐心地把蛋黃糊切入式攪拌均勻至無顆粒狀！這樣烤出來的蛋糕體才會細膩柔軟無沉澱！
5舀一勺蛋黃糊至一個小碗里，加入一勺可可粉攪拌均勻，這時候開始打發一個雞蛋的蛋白。
6小碗里一個蛋白打發至蛋白霜有尖角，倒過來不流動低落，取一半倒入小碗的可可糊里攪拌均勻，圖案的麵糊就做好了。
7可可麵糊也要攪拌均勻！
8烤盤裡鋪烤盤油紙，刷一點玉米油，用勺子舀可可麵糊畫奶牛圖案，這個不難，可隨意，我沒畫好
9預熱烤盤時打發3個蛋白，蛋白霜打發出尖角，不低落即可。加入剛才剩下的半份蛋白霜打發一下，取三分之一拌入蛋黃糊里切入式攪拌均勻。
10剩下兩次，一次舀一份蛋白霜入蛋黃盆里攪拌均勻再把蛋黃盆里的麵糊倒入剩下的蛋白霜盆里切入式快速攪拌均勻。
11圖案入烤箱烤2分鐘拿出來
12倒入做好的蛋糕糊，放入烤箱170度14分鐘，根據自己烤箱實際溫度來，我用的熱風上下火熱風循環。我的烤箱溫度偏低，180度實際只有150度。
13烤好後取出，晾網架上放一張油紙，連同網架蓋上烤盤上把烤盤倒過來，蛋糕圖案就面對自己了，快速撕下油紙再蓋上去，防止蛋糕開裂。等蛋糕放涼。
14蛋糕體還有一點餘溫時抹均勻栗子奶油餡。我沒有刷糖漿，避免過多熱量
15連同抓住油紙滿滿把蛋糕捲起來，放入冰箱冷藏一個小時就可以拿出來切片了
16這次因時間緊選擇了簡單的奶牛圖案作為彩繪蛋糕卷的圖，比原來做長頸鹿蛋糕卷和小熊卷容易。
17彩繪蛋糕卷主要是要把圖案烤好，烤盤一定要先刷一點色拉油。這樣蛋糕烤完圖案才不會撕不下來
18這個餡真是比單獨奶油餡好吃
19切的時候我這次沒偷懶，切一次擦一次刀用火烤一下再切，熱切奶油卷確實不花了！