牛肚: ， 南瓜: ， 西蘭花: ， 辣椒: ， 黃瓜: ， 料酒: ， 茶油: ， 鹽: ， 蚝油:
1新鮮牛百葉切絲
2土茶油燒沸，下牛百葉快炒
3鹽及蚝油適量
4南瓜事先雕花，西蘭花過水裝盤
第二步火候的掌握很重要，食材的老與嫩關鍵在此，太過則老，太短則生。