原料

農家大公雞一隻,蔥白一棵,姜兩片(不要太多),白酒少許、一小塊兒冰糖.

步驟

1、將雞分解小塊（大塊也可以），在開水中過一下，主要是去油和血水； 2、把過水的雞塊，放入高壓鍋內，倒入涼水，沒過雞的三倍； 3、放入蔥白，姜開始大火煮開，不要蓋高壓鍋的增壓閥，小火慢燉2小時； 4、期間瓢出湯麵上的油； 5、煮好的雞湯和雞肉，放入鹽等調味，適合孕婦、老年人等人群喝，尤其是在五月前喝，不易感冒；