原料
花甲: 500克, 小米椒: 1個, 青辣椒: 1個, 紅辣椒: 1個, 香蔥: 2棵, 蒜頭: 2瓣, 生薑: 2片, 花椒: 數粒, 鹽: 少許, 醬油: 適量
步驟
1花甲放入水中,清洗乾淨。
2鍋中加入清水大火燒開,放入花甲煮至爆開,撈出放入冷水中逐個洗去泥沙瀝干備用。
3配料切好備用。
4鍋中加入油大火燒熱,放入花椒中火爆出香味,撈出花椒。
5下入蒜末和薑絲大火煸出香味。
6倒入花甲炒。
7淋入醬油翻炒均勻。
8下入蔥段,青紅辣椒和小米椒翻炒。
9調入少許鹽翻炒均勻即可關火。
10出鍋裝盤,上桌享用。