西葫蘆: 1個， 雞蛋: 3顆， 餃子皮: 適量， 鹽: 適量， 香油: 適量
1西葫蘆擦絲，撒少許鹽殺出水份
2雞蛋加少許鹽炒散，我這裡是將雞蛋攤成薄餅，然後切成小片
3把殺好水份的西葫蘆絲儘量控干，和雞蛋皮攪拌在一起，放鹽和香油調味
4包成餃子形狀就可以上鍋煎了，鍋底少許油，中小火熱鍋後，均勻鋪開餃子
5等餃子底煎出焦黃色時，取適量冷水（均勻鋪平餃子底的量）倒入鍋中，蓋上蓋子燜5分鐘左右出鍋