涼拌核桃花生仁

原料

花生米: 適量, 核桃仁: 適量, 鹽: 少許, 糖: 少許, 香蔥: 2根, 八角: 1個, 香葉: 1片, 韭菜: 適量

步驟

1核桃仁水沸後煮3分鐘,撈出入涼水,涼後剝去核桃衣。

2花生加鹽、八角、香葉煮40分鐘,瀝水撈出。韭菜在開水中入水一秒即撈出,取菜葉部份切小段。

3香蔥小火炸蔥油。

4花生仁、核桃仁、韭菜,加入少許鹽、白糖、味精、蔥油翻拌均勻即可。

小技巧

韭菜不能入水燙久了,葉子就蔫了,不能煮水。就用一個大碗裝一碗開水,韭菜洗凈瀝干水,不切,放到水裡過一下撈出來再瀝干水分,然後再切。


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