雞蛋清: 一隻雞蛋的蛋清三分之一， 豬肉: 50克， 蔥末: 3克， 食用油: 一小勺， 鹽: 1克， 胡椒粉: 0.5克， 料酒: 二分之一勺， 干澱粉: 三分之一勺， 醬油: 三分之一勺
1把豬肉剁成末，（教大家小竅門：整塊肉，橫著剁，再豎著剁，再斜著剁，翻面也是這樣，三五次就變成肉末了）
2把黃瓜切成五厘米的長段，然後用勺子把裡面掏空，底別漏了
3肉末裡面放蔥末，料酒，五香粉，干澱粉，蛋清（三分之一），醬油，鹽，食用油，拌勻，然後裝進黃瓜里
4裝盤，上鍋蒸3—5分鐘即可
1.蛋清，干澱粉不要用太多 2.肉里滴幾滴油，順著一個方向拌幾下，讓肉更嫩滑