魚肉: ， 米: ， 茶葉: ， 鹽: ， 橘子皮: ， 辣椒粉: ， 姜蒜: ， 紫蘇末: ， 雞精:
1魚肉剁小塊，拿鹽先腌上，入冰箱一夜
2小火，鍋里放米，茶葉和橘子皮（熏料），上面置架子擺好魚塊，要不停滴拌動熏料（免糊），讓它們的熱氣把魚熏熟，熏料的香味自然吸入到魚肉里去……（貌似蠻難度滴，真不知道他是如何做到滴，沒有看見，沒有照片演示……）
3時間要長點，等到魚塊呈金黃色（橘皮上色）就可以取出稍放涼
4鍋里放油，下魚塊炸香，加入辣椒粉，姜蒜紫蘇末拌勻撒雞精就ＯＫ了