茶香米熏魚

原料

魚肉: , 米: , 茶葉: , 鹽: , 橘子皮: , 辣椒粉: , 姜蒜: , 紫蘇末: , 雞精:

步驟

1魚肉剁小塊,拿鹽先腌上,入冰箱一夜

2小火,鍋里放米,茶葉和橘子皮(熏料),上面置架子擺好魚塊,要不停滴拌動熏料(免糊),讓它們的熱氣把魚熏熟,熏料的香味自然吸入到魚肉里去……(貌似蠻難度滴,真不知道他是如何做到滴,沒有看見,沒有照片演示……)

3時間要長點,等到魚塊呈金黃色(橘皮上色)就可以取出稍放涼

4鍋里放油,下魚塊炸香,加入辣椒粉,姜蒜紫蘇末拌勻撒雞精就OK了


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