排骨: 半斤， 姜: 兩片， 糖: 適量， 醬油: 一勺， 醋: 一勺， 芡粉: 適量
1冷水下排骨、薑片煮，水開後記得打浮沫，大約煮20分鐘，排骨撈出來漓干水。（煮過的湯可以用來煮蔬菜吃，當高湯用）
2醬油，醋，糖，料酒，芡粉，水，混一起攪勻做成醬汁備用。前三樣比例基本是1:1:1。
3熱鍋加少量的油，六成熱後下排骨，小火煎到排骨上脆黃色，把調好的醬汁倒下去，翻炒，讓排骨均勻的裹上調料，收汁完成✅
最後加調料的時候火一定要小，要不然糖糊了會發苦