原料

洋蔥: 1個， 蘑菇: 3-5， 培根: 5片左右， 生蛋黃: 2個， 義大利通心粉: 200g， 橄欖油: ， 鹽: ， 蒜: ， 蒜鹽: ， sour cream酸味奶油: 200g， 芝士粉: 一大匙， 黑胡椒:

步驟

1煮鍋里放適量水，一小勺鹽，一小勺橄欖油，防止pasta黏在一起

2水開後，加入義大利粉，煮十分鐘左右為熟但仍有彈性，根據個人喜好加減時間。煮好了放入冷水中收集

3蘑菇切片，洋蔥切丁，打算切碎。

4丁大小

5培根可以因人而異，我比較喜歡low sodium。做法也比較自由。我喜歡稍脆的培根，所以我會事先放在微波爐里熱五分鐘，並把油吸走減少罪惡感

6鍋內倒入橄欖油。先加入洋蔥，翻炒至洋蔥稍軟，然後加入培根，蘑菇繼續翻炒至洋蔥蘑菇熟透。加入sour cream

7加義大利粉(pasta)到炒好的白醬鍋里，小心不要糊鍋。加入鹽和蒜鹽、蒜末調味。把蛋黃加到鍋里。當白醬微微發黃，就可以關火了。最後撒適量黑胡椒提味

小技巧

—蛋黃可以讓pasta更為creamy，但是加了生蛋清會影響味道。我有時會事先煮蛋，煮六分鐘左右就會有青是固體黃是液體的狀態，把青弄碎加進去也也非常好吃 —沒有sour cream 可以用酸奶代替，不過加熱的酸奶營養破壞的比較多，而且不如cream香濃 —邊煮pasta邊切菜、做醬，你會發現做它只用十五分鐘！