發酵黃油（用的是總統，發酵黃油是這款曲奇的關鍵）: 130g， 糖粉: 45g， 砂糖: 25g， 鹽: 1g， 低筋麵粉: 160g， 杏仁粉: 40g， 淡奶油: 90g
1黃油溫室軟化
2低筋麵粉和杏仁粉過篩備用
3加入鹽攪拌再分三次加入糖粉和砂糖，打發到體積變大顏色發白
4分三次加入淡奶油
5把過篩好的低筋麵粉和杏仁粉加入4里，上下翻動，千萬別過度攪拌
6烤箱預熱上下火220℃…把擠好的曲奇放進烤箱上火190℃下火180℃烤25分鐘 直至表面金黃（每款烤箱都有自己的脾氣，請按自己的烤箱適量的調節）
發酵黃油是香的關鍵 杏仁粉是酥的關鍵