原料

烏骨雞600公克，烏骨雞腳3隻，冬蟲夏草2錢，紅棗10顆，米酒適量

步驟

1.)紅棗洗凈泡軟去核，烏骨雞洗凈剁塊，雞腳去爪並剁塊備用。 2.)將雞塊先用開水煮2~3分鐘，取出後用冷水沖洗去血水。 3.)將1500cc的水注入鍋中煮開後，加入雞塊、雞腳、冬蟲夏草、紅棗，大火煮5分鐘再轉小火煮30分鐘，最後加入米酒煮開即可。