特濃巧克力夾心蛋糕

原料

巧克力甘那休夾心:: , 苦甜巧克力: 57g, 動物性淡奶油: 60ml, 糖粉: 1大勺, 蛋糕體:: , 苦甜巧克力: 85g, 可可粉: 28g, 熱咖啡: 180ml, 低粉: 117g, 糖: 100g, 鹽: 0.5小勺, 小蘇打: 0.5小勺, 食用油: 90ml, 中等大小雞蛋: 2個, 白醋: 2小勺, 香草精: 1小勺

步驟

1先做甘那休夾心:把夾心材料全部混合

2微波爐加熱到巧克力融化,把原料攪拌到完全順滑(這裡也可以隔水加熱至化),然後入冰箱冷藏30分鐘至涼

3做蛋糕體:巧克力和可可粉混合

4準備好熱咖啡

5把熱咖啡沖入巧克力和可可粉的容器內

6攪拌至順滑,冷藏20分鐘至完全放涼(因為最近天冷,熱咖啡不能讓巧克力可可粉完全融化,所以這一步也可以隔水加熱下)

7混合油,蛋,醋,和香草精,攪拌均勻

8然後倒入放涼的巧克力咖啡液中,攪拌均勻

9加入糖,鹽,篩入低粉和小蘇打

10切拌均勻,不要過度攪拌

11把麵糊均勻的倒入紙杯中,每一個紙杯內再放一勺巧克力甘那休夾心

12烤箱預熱175度,中層17-19分鐘,出爐立刻脫模

13PS:此步可省略。擠上奶油後發現太醜,撒些可可粉遮醜了


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