原料

老雞，冬瓜，銀耳，沙參，玉竹，姜數片，料酒少許，鹽、糖適量

步驟

1、老雞先去皮再過水洗凈備用。 2、冬瓜留皮洗凈切大塊，銀耳泡水洗凈後撕為小朵，沙參與玉竹泡水洗凈。 3、砂鍋水滾後，放入老雞、沙參、玉竹、姜、料酒大火滾後轉為文火燉大約三小時。 4、放入冬瓜、銀耳，再文火燉兩個小時，加適量鹽、糖調味即可出菜。