原料

西紅柿: 一個， 水: 一碗， 鹽: 適量， 蒜: 兩隻， 面線: 一把， 干辣椒: 一個， 生抽: 適量， 菠菜: 一把

步驟

1西紅柿切塊，菠菜切段，蒜切片，干辣椒留著備用

2鍋里倒油，下蒜片，干辣椒手掰碎下鍋，翻炒一下，倒進西紅柿，加鹽少許

3西紅柿翻炒至出湯，倒入一碗水，煮開，加生抽少許，再加菠菜涮10-20秒，關火蓋蓋

4福建面線，超級細超級細，面線本身帶鹽，所以千萬不可以直接倒入紅湯里煮

5單開一鍋水，燒開，放入一把面線，煮30秒鐘即可撈出

6撈入碗中，倒進紅湯，可以滴幾滴香油提味

小技巧

1. 面線本身是鹹的，所以紅湯里可以少放點鹽和生抽，不夠再添； 2. 面線一定要分開一鍋單煮，不能直接扔進紅湯煮； 3. 煮麵線要用筷子攪拌均勻，30秒就熟