原料

糯米: 130克， 雞胸肉: 180克， 雞蛋: 1個， 洋蔥: 40克， 去皮馬蹄: 1個， 大蒜: 2瓣， 姜: 少許， 生抽: 半勺， 米酒（或料酒）: 少許， 鹽: 2克， 十三香: 2克

步驟

1糯米泡水，不低於3個小時，最好是頭天就泡上，泡足8小時，泡好的米瀝干水分待用。

2雞胸肉剁碎成餡。

3肉餡裝碗，馬蹄、洋蔥、姜蒜切碎一起倒進碗里。

4打入雞蛋，生抽、鹽、十三香一起入碗。不減肥的話還可以加入少許香油和雞精增香，用筷子沿著一個方向攪打上勁。

5胡蘿蔔切片，墊在蒸屜上，捏好的丸子放在胡蘿蔔片上，這樣蒸屜就可以不墊屜布，更好清洗。

6上汽後大火蒸20分鐘，我的米泡的比較久，很快就熟了，而我又喜歡偏軟的口感，所以蒸的時間久，也可以根據自己的口味調整時間，覺得糯米熟了就可以了。

7出鍋擺盤點綴上番茄醬，也可以在蒸之前每個丸子上加個枸杞，營養更佳。我家枸杞用完了，就用的番茄醬代替視覺效果。

小技巧

1. 作為減脂餐，糯米不宜多，我是為了消耗掉多的糯米，其實只需要薄薄地沾一層就可以了，卡路里更低，這道菜的卡路里主要來源於糯米。 2. 肉餡里的配菜可以根據自己的口味調整，比如香菇、山藥、胡蘿蔔……都是不錯的選擇。儘量避免油類和高油脂的調味料。 3. 雞蛋也可以不放，雞肉本身比豬肉的黏性小，不放雞蛋更容易讓丸子成型，口感也更緊實一些。