泡芙部分：: ， 雞蛋: 3個， 黃油: 50克， 水: 80克， 低筋麵粉: 80克， 可可餡部分：: ， 雞蛋: 2個， 白砂糖: 55克， 玉米澱粉: 38克， 牛奶: 480克， 可可粉: 15克， 香草精華: 1小勺
1 我們先來製作泡芙，把泡芙部分的黃油和水加入小奶鍋中加熱，期間記得攪動一下哦
2黃油和水煮沸後加入低筋麵粉進去快速攪拌，期間小奶鍋不要離火，繼續用小火加熱，攪拌好的麵糰如圖就可以了，離火我們可以去準備下一步了
3 碗里打入三個雞蛋拌勻
4把雞蛋分次加入小奶鍋中的麵糊裡面，千萬不要一次加入哦，第一次可以先加入一半雞蛋，拌勻後再繼續加，每次加之前都要先拌勻再加，我這裡三個雞蛋沒用完，主要看麵糊的狀態，如圖三提起刮刀成一個倒三角的樣子就表示麵糊可以了，不用繼續加雞蛋了
5 把麵糊裝入裱花袋中開始擠泡芙了，我擠的比較小個，當然也可以擠大個一點哦，這個看個人喜歡啊，擠好後的麵糊有一個小尖角，可以用一個小勺子粘一點沒用完的雞蛋抹一下（這部的時候可以先給烤箱190度預熱了）
6抹好後開始烤泡芙啦，190度烤20分鐘，然後170度烤20分鐘，期間我們可以去做可可餡了
7 雞蛋、砂糖、玉米澱粉、可可粉攪拌均勻，過篩至一個大碗中，牛奶煮沸分次加入可可糊中，一定要邊加邊攪拌
8加完後重新倒入小奶鍋中，小火慢煮不停攪拌，煮成糊狀後再煮5分鐘就可以離火冷卻了
9 泡芙用筷子戳一個小洞，冷卻的可可餡裝入裱花袋中填入泡芙裡面
10填好後灑上一層糖粉，美味的泡芙就做好了
11一口一個，吃起來吧~