雞胗: 500克， 花椒: ， 泡椒: ， 泡姜: ， 蔥: ， 料酒: ， 生抽: ， 白鬍椒粉: ， 鹽: ， 雞精: ， 青椒:
1雞胗切片用刀在雞胗片上劃十字，切好後用料酒白鬍椒腌制一會，鍋里花椒粒姜蔥緊一下，馬上過涼水，放倆分鐘
2泡椒、大蔥切小段，泡姜也切好，還有青椒有切好。
3熱鍋熱油，放入大蔥、泡椒、泡姜花椒粒大火炒香，儘量多炒一會把泡椒裡面的味道逼出來，
4放入雞胗，邊炒邊加入料酒和生抽
5放入青椒絲，出鍋前放少許鹽和雞精即可