餃子粉: ， 韭菜: ， 蝦仁: ， 瘦豬肉: ， 鹽: ， 油（我用的是胡麻油）: ， 耗油:
1和面： 在餃子粉中一點一點加入涼水，不停用筷子攪拌成絮狀，最後把所有麵粉和水揉成麵糰，蓋濕屜布醒1-2小時
2韭菜洗凈備好。 韭菜最好早一點洗出來控水，防止餡水分太大
3蝦仁洗凈，去蝦線
4瘦豬肉切碎。 瘦肉會吸收韭菜析出的水分
5加鹽（只針對瘦肉的鹽，為瘦肉進味）
6加耗油
7加油，繼續攪拌
8蝦仁切大塊
9混入蝦仁塊，繼續攪拌。
10已經很香了?
11加入切碎的韭菜。 不用攪拌，韭菜鋪在表面即可，等到臨包之前再加鹽拌勻。
12醒的面再揉一遍，蓋屜布繼續醒面。
13韭菜加鹽拌勻
14三醒後的面
15擀成長條，切劑子
16壓扁
17擀皮，開包。。這不用教了吧
18包完囉～
19水燒開，大火煮，