雞爪: 六根， 土豆: 一個
1雞爪剪掉指甲蓋，開水焯兩分鐘，撈出涼水沖洗，待用
2蔥蒜切末，姜切絲備用
3土豆去皮切滾刀塊備用
4熱鍋放油，倒入雞爪翻炒，炒一會兒放入蔥姜蒜，接著放白糖，料酒，生抽，八角，繼續翻炒
5倒入土豆繼續翻炒幾下
6倒入開水沒過雞爪，放適量鹽，適量雞精，大火開燉，水開後小火燉，大約二十分鐘左右就好了
7留點湯汁，拌飯吃也超香的，雞爪也特別入味，爛爛的，好吃！
1，放水的時候記住最好放開水，那樣雞爪更容易爛，還節省時間 2，記得留湯汁，拌飯特別好吃