大料: ， 香葉: ， 桂皮: ， 青紅辣椒: ， 干辣椒: ， 冰糖少許: ， 紅燒醬油: ， 姜、蒜、蔥、香菜:
1豬蹄飛水，鍋內放油，慢火炒化冰糖，爆香大料、桂皮、香葉，入豬蹄炒糖色，皮炒到微微焦黃。加料酒、鹽、老抽，均勻上色之後加熱水，煮開，中火煮一個小時，慢火燉一小時。
2鍋內加油，小火炒香乾辣椒，再爆香青紅椒，入豬蹄一起爆炒。另外加入紅燒豬蹄剩餘的湯汁。收干。加入蔥末和香菜。
3出鍋撒上香菜，就完成啦