原料

棉花糖: 100克（一定要選擇白色，無夾心）， 花生: 80克， 奶粉: 50克， 抹茶粉: 3克， 黃油: 15克， 棉花糖: 300克， 雀巢咖啡粉: 50克， 腰果: 300克， 奶粉: 150克， 黃油: 90克

步驟

1花生提前烤熟，晾涼，剝皮

2棉花糖放入大號的厚實保鮮袋中

3將黃油也放入袋中，放入微波爐中，將保鮮袋口紮緊，微波40秒鐘。（保鮮袋口一定紮緊）

4將保鮮袋取出，迅速將其他材料放入保鮮袋中

5迅速用手揉勻

6將揉好的棉花糖團倒在油紙上

7蓋上另一張油紙，用擀麵杖擀平

8冷卻後，用刀切塊即可

9腰果放入烤箱，180度，烤5分鐘

10用保鮮袋裝起來，用擀麵杖稍壓，至大顆粒

11將黃油切丁，放入平底鍋（不粘鍋）中，小火加熱至融化

12將棉花糖倒入

13攪拌至棉花糖融化

14倒入咖啡粉

15倒入奶粉

16用鏟子輕輕攪拌至全部融化

17倒入腰果碎

18攪拌均勻

19油紙平鋪，將牛軋糖團倒在油紙上，另鋪另一張油紙，用擀麵杖擀平

20冷卻，用刀切小塊即可

小技巧

微波爐版牛軋糖： 1、保鮮袋包裹棉花糖，放微波爐，時間一定不要長，融化即可。否則棉花糖膨脹，很容易裂開保鮮袋口流出。 2、取出後，迅速用手揉勻，一涼就容易幹掉，不易操作了。如果冷了幹掉，可以再次放入微波爐叮10秒。 3、揉好後的棉花糖團，放在油紙上，防止粘連，上下各覆蓋一片，用擀麵杖擀平至合適厚薄即可。 4、棉花糖一定要選擇白色的，無夾心的那種。 5、果仁可以根據個人喜歡調換。 平底鍋版牛扎糖： 1、鍋子一定要選擇不粘鍋，否則糖粘的到處是，不容易操作。 2、火一定要小，不然要糊掉。 3、牛軋糖團一定要放在兩層油紙中間，直至完全冷卻，再將油紙揭掉，否則容易粘。 4、棉花糖一定要選擇白色的，無夾心的那種。 5、果仁可以根據個人喜歡調換。