夏日蜜桃甜湯

原料

桃子: 10個, 檸檬: 1顆, 雞蛋: 1個, 清水: 2升, 香草糖漿(可不用): 少許, 肉桂: 1條, 堅果/薄荷(裝盤用): 少許, 白砂糖: 適量

步驟

1鮮桃去皮切瓣備用

2容器內放入2升水、1顆檸檬切4瓣(不需擠壓)、1條肉桂、10滴香草糖漿(可不用)和備用桃子。小火慢煮15分鐘。

3慢煮桃子同時,一顆雞蛋打散(大碗),放入適量白砂糖(根據自己的口味)。

415分鐘後,關火,(此步驟需協助) 一人快速順時針攪拌蛋液,一人將湯汁分3-4次倒入蛋液大碗內。⚠️注意:攪拌蛋液速度要快,避免形成蛋花。之後將大碗內湯汁倒回鍋內,繼續小火燉煮20分鐘。放涼,放置冰箱。

5裝盤,放上堅果/薄荷/羅勒/桃丁,享用這道夏日甜湯吧??

小技巧

挑選蜜桃時不需格外看重外表, 非常成熟的蜜桃既方便剝皮又美味噢?。


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