辣醬泡花菜

原料

博湖辣醬: 1瓶/315克*3瓶, 花菜: 1000克, 密封罐2升: 1個, 白砂糖: 120克

步驟

1準備材料,花菜洗乾淨

2將花菜掰成小塊,根莖部分切片,控干水分(只要沒有水珠就可以了,不用晾曬,不用開水焯煮)

3將辣醬倒在密封罐中,倒入白砂糖,攪拌均勻(白砂糖是天然防腐劑,同時增加泡菜口感)

4將花菜壓入辣醬中

5用湯匙將泡菜和辣醬拌勻

6蓋上密封蓋,陰涼處保存,一周左右,即可以食用了!

7成品

8成品

小技巧

1.博湖辣醬是新疆特產,沒有這種辣醬可以用當地自產或者自製辣醬代替 2.花菜不需要提前晾曬,不用開水焯煮,直接洗乾淨控干水分即可 3.白砂糖是天然防腐劑,任何自製醬類,放了白砂糖後,不容易長白毛。同時可以提升口感 4.陰涼處保存,一周左右即可食用 5.保存期間,可以時不時的顛倒顛倒密封罐,使辣醬和花菜充分均勻 6.還可以腌制其他蔬菜,紅心水蘿蔔,大蒜切片,胡蘿蔔,捲心菜,黃瓜,白菜等,隨個人喜好 7.因辣醬較咸,因此不需要再額外放鹽了


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