原料

腐竹: 適量， 茼蒿: 一小札， 蒜粒: 1粒， 生抽: 幾滴， 鹽: 少許

步驟

1 腐竹提前一晚泡發，個人感覺腐竹的泡發時間應該在6個小時。

2茼蒿清洗，切大段；蒜排散切末；腐竹清洗切斜段

3鍋中清水燒開，焯一下茼蒿，顏色變翠綠即可，撈出過涼水，不易變黑和口感綿軟；腐竹焯水2分鐘去生豆氣。，撈出過涼水同上。

4找個合適的容器將腐竹茼蒿蒜末放入加一小勺鹽、滴幾滴生抽即可。有喜歡加香油的也可滴幾滴。但是個人感覺不擱香油已經很完美了。

小技巧

其實這個辦法涼拌很多菜都通用，腐竹搭西芹、筍絲••••••，基本百搭。