原料

豬大骨2公斤，瘦豬肉1公斤，水10升，姜150公克，桂圓肉20公克，胡椒粒10公克

步驟

1.將豬大骨及瘦豬肉汆燙後洗凈備用。 2.將10升的水倒入湯鍋內煮開，放入所有材料，再以大火煮至再度滾沸，轉小火保持微滾（菊花滾）。 3.撈除浮在表面的泡沫和油渣，小火熬煮約4小時即可。