不用油的筍乾燒肉

原料

筍乾: 10多根, 五花肉: 300g, 薑片: 2片, 蔥: 1把, 八角: 1顆, 冰糖: , 料酒: , 生抽: , 鹽:

步驟

1筍乾從早上就開始泡,也可以前天晚上就開始泡,中間換2次水。泡好的筍乾控干水撕成條再切段。

2五花肉切3cm厚,沸水焯熟撈起待用。鍋里放少量水和冰糖一起燒開,然後放入五花肉翻炒。放入薑片、蔥節、八角繼續翻炒。

3水快燒乾肉也有點糖色的時候加料酒、生抽,再放入筍乾繼續翻炒。炒勻後加入熱水(一定要熱水哦),沒過肉和筍乾,蓋上蓋大火煮開後轉小火慢燉。

4水只剩三分之一時,開蓋加鹽轉大火翻炒,留一點湯汁起鍋。不用油,肉又充分吸收筍乾的味道,妥妥的兩碗飯伺候~


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