原料

豬肉薄片: 3到4片（根據個人胃口來）， 包菜: 適量切絲， 醬油: 適量（可以生抽，我用的六月鮮）， 味醂: 適量， 黃酒: 適量， 蛋黃醬: 適量， 蘋果泥: 適量， 生薑泥: 適量

步驟

1準備好所有的材料

2豬肉事先用醬油、黃酒、生薑泥、蘋果泥腌制。用蘋果泥代替糖是朋友楊小姐的想法。（蘋果泥，獼猴桃泥，魚露這類作為佐料使用會有一個發酵作用，腌任何肉類都會讓肉變得嫩而多汁）

3拌勻後，入冰箱冷藏半小時以上，也可冷藏過夜了。

4在腌制肉片的過程中，我們可以在旁邊切包菜。

5同時，在磨一些蘋果泥和生薑泥出來。等下備用。

6將腌制完的肉片放入鍋內煎，我直接翻炒了一下。楊小姐的配方是有澱粉包裹肉片的，我不愛澱粉，去掉了。翻炒時放入醬油：黃酒：味醂=1:1:1

7加入蘋果泥和生薑泥，蘋果泥楊小姐的配方是兩大勺，我不喜歡太甜，放了一勺，生薑泥也是一勺。

8收汁出鍋配上白米飯，包菜上擠一些蛋黃醬。味道超級棒。

9楊小姐的原版文字也附上。供大家參考。