消化餅乾: 6-7片， kiri奶油芝士: 180克， 雞蛋: 2隻， 淡奶油: 120克， 過篩低粉: 30克， 細砂糖: 50克， topping水果: 適量， 新鮮擠榨檸檬汁: 20克， topping打發奶油: 一點點
1這是一個6寸模具的量 我做成長方形。 模具是不粘的但是為了脫模方便 墊烘焙紙 餅乾底，我讀過一本日系食譜 就直接以餅乾鋪在底部，最方便！
2kiri奶油奶酪軟化 加入細砂糖和檸檬汁電動攪拌均勻； 加入淡奶油攪拌均勻， 逐個放入雞蛋，攪拌均勻。
3攪拌好的奶油芝士雞蛋糊， 篩入低粉 手動刮刀兜底切拌均勻無粉狀即可 烤箱預熱180度 蒸烤 烤盤放3厘米深的水。
4倒入長方形模具 注意這是六寸的量 六寸圓模最合適 因為是一體化模具就直接放在水烤盤進烤箱。 活底模就用烤網，另接一個烤盤在下裝水。
5蒸烤。 180度25分鐘 調低至150度40分鐘 結束後取出冷卻。 脫模 冷藏二三小時。 然後就可以取出裝飾topping了 搭配水果吃起來一點也不膩。
6抹一層打發奶油是為了固定水果塊。 這個重芝士蛋糕不會凹陷。
烤的時候頂部有裂紋也不要緊。 這是快手版，可以用奶油水果遮住。 好吃是王道啊哈哈