轉化糖漿: 75克， 梘水: 2-3克， 中筋麵粉: 100克， 花生油: 27克， 餡料: 500克
1混合糖漿➕梘水➕油，打蛋器打散均勻
2將混合糖漿倒入麵粉中，和好麵糰，醒20分鐘。
3做餅皮餅餡。50g月餅，15g皮，30g餡。磨具壓型！
4壓好之後送入烤箱。上下火180度，10分鐘，拿出刷蛋液，再考200度，10分鐘。
注意油需要多次加入