原料

新鮮河粉200公克，洋蔥10公克，青蔥1支，新鮮魷魚60公克，蝦仁30公克，蛤蠣80公克，魚片30公克，韭菜5公克，沙拉油適量，A.高湯500㏄，鹽1/4茶匙，味精1/4茶匙，細砂糖1/6茶匙，白鬍椒粉少許，B.香油1/4茶匙

步驟

1.新鮮河粉切寬條，剝散備用；洋蔥剝皮洗凈切絲；青蔥和韭菜洗凈切段。 2.魷魚用刀劃十字後與蝦仁、蛤蠣和魚片川燙約1分鐘後，撈起瀝干水分備用。 3.將作法１的河粉放入滾水中川燙約1分鐘後，撈起裝入碗中備用。 4.熱鍋，倒入少許沙拉油，將作法１的洋蔥絲及青蔥段放入鍋中炒香後，加入作法2的生鮮食材略炒１分鐘，最後再加入高湯及調味料A煮開後熄火，起鍋前先淋上香油再盛入作法3的碗中，並放上作法1的韭菜段即可。