原料

醋: 五勺， 糖: 五勺， 料酒: 一勺勺， 小排: 一斤半， 鹹魚: 小塊

步驟

1排骨汆水 撈出瀝干

2鹹魚泡一夜 切小塊

3熱鍋加油 燒熱 改小火 放冰糖

4中小火熬出糖色

5放入排骨和魚塊煸炒上色

6加入紅醋 料酒 開水沒過肉塊即可

7大火燒開 改中小火慢燉一個小時 收汁 勾芡

8出鍋

小技巧

1⃣️糖醋的食物一般都是糖在上色 主要是炒糖 一定要小火多油 慢熬 要有耐心 2⃣️真的不用加醬油和生抽調色哦 3⃣️天立的香甜醋不錯?