排骨: ， 花椒: ， 蒜瓣: ， 蔥: ， 冰糖: ， 調料若干: ， 干紅椒:
1排骨切段，沸水中稍煮一會，撈出。用一塊小紗布包裹住花椒、蒜瓣（切兩刀）、干紅椒，紮好備用。
2鍋中熱油，放入排骨翻炒至6成焦黃後，加兩碗水（我家碗直徑大概10cm），加入醬油，鹽，兩粒冰糖，1中的紗兜，蓋上鍋蓋，大火熬煮。
3鍋中水快燒乾時，小火收汁。
4盛盤，撒上蔥，紅椒。噹噹。。完成