牛尾: 400克， 西芹: 200克， 胡蘿蔔: 200克， 洋蔥: 180克， 蕃茄: 150克， 橄欖油: 1大匙， 牛至: 1克， 香葉: 1克， 水: 750毫升， 鹽: 2茶匙
1牛尾去掉多餘的脂肪，下鍋用橄欖油中火煎香拿出
2西芹，胡蘿蔔，蕃茄切塊，洋蔥切絲或末備用
3將除蕃茄以外的蔬菜放入鍋中炒香
4加入水
5放入牛尾，蕃茄，牛至和香葉，還有鹽
6煮開後轉小火煮2小時至牛尾酥爛即可
西式高湯三寶是哪三樣？答曰：西芹，胡蘿蔔，洋蔥。有這三樣，做什麼湯都好喝，哈哈