牛腱子: 2000克， 蔥: 兩小段， 蒜: 一頭， 姜: 一小塊， 花椒: 一小把， 八角: 3個， 丁香: 2個， 砂仁: 1個， 老抽: 少半碗， 生抽: 一碗， 甜麵醬: 一袋， 糖: 半勺
1牛肉按肉紋理方向分切成直徑約拳頭粗細的塊，清水洗凈，八角花椒丁香砂仁用紗布包好，起一鍋冷水下洗凈牛肉，另起一鍋放蔥姜蒜和沙布包。
2待牛肉煮變色飛出血沫後撈至另一鍋，大火煮開加蓋轉小火煮約80-90分鐘。
3此時用筷子應可以輕鬆插透牛肉，放生抽、老抽、面醬、糖，我煮牛肉時候煮了幾個雞蛋剝好，也下鍋，再加蓋煮約40-50分鐘。關火後浸泡一夜，第二天早起大火煮開後將肉撈出瀝干水分放冰箱冷藏，晚上下班回家就正好可以切片吃啦。
因為要給小孩子吃，這樣鹹度正好，如果口重的話，放醬油時可放點鹽。丁香砂仁不要多放，這些正好，糖起到提鮮的作用，自己做的乾淨放心，大家都做起來吧。 ps：大姐說某寶搜沾水，蘸著吃相當棒，已下單