原料

豬大排: 4片， 捲心菜（大個）: 半顆， 鹽: 一撮， 黑胡椒: 少許， 洋蔥: 1顆， 大蒜: 2-3瓣， 高湯塊: 1塊， 橄欖油: 3小勺， 奶油（牛奶）: 1大勺， 生薑: 3片， 干辣椒: 1個， 一杯水: 約300-400毫升

步驟

1豬排用鹽和黑胡椒腌制15分鐘，稍加按摩，讓肉質更軟嫩； 大蒜去皮切片，生薑洗凈切絲，干辣椒洗凈備用； 洋蔥洗凈去皮，切細；

2捲心菜洗凈，切成入口大小，瀝干備用；

3鍋中入橄欖油，中火加熱，入姜、蒜、干辣椒爆香；

4加入洋蔥，抄至變色透明、變軟； 把洋蔥推到鍋邊，放入豬排，煎至一面焦黃後（大約3分鐘），翻面； 加入高湯塊、一杯水，煮沸之後改小火，蓋上鍋蓋，燉20分鐘

5加入捲心菜，繼續燉4分鐘，至捲心菜軟爛

6加入奶油，大致攪拌均勻。沒有的可以用牛奶代替。煮1分鐘，奶製品可以讓湯汁濃稠，且帶上一股奶香。 關火，蓋鍋蓋，燜3分鐘，充分入味。

7裝盤，淋上剩餘的湯汁。 菜肉一鍋出，湯汁鮮香順滑，拌飯也很好。