原料

主料：鮮貝肉100g，鮮橙汁30g，奶油10g，圓蔥碎5g，西芹碎5g，魚高湯適量 調料：羅勒1g，鹽2g，胡椒粉0.3g，糖0.5g

步驟

1、將鮮貝肉用水焯至熟透備用。 2、煎盤中放入奶油、圓蔥碎、西芹碎炒出香味，加入橙汁與鮮貝、魚高湯、羅勒用小火加熱燒沸。 3、最後用糖、鹽、胡椒粉凋味後，熟鮮貝肉放入盤中即可。

小技巧

在處理鮮貝肉時，一定要洗凈，不要有細砂，否則影響湯的質量。