雞翅: 1盒， 香菇: 200g， 蒜: 4瓣， 干辣椒: 4顆， 小蔥: 一根吧
1把雞翅洗乾淨，切開，剁成小塊
2加鹽，醬油，雞精，辣椒粉，或者家裡還有什麼自己喜歡的調料粉也可以加進去，拌勻之後腌二十分鐘吧，趕時間可以在手上套個保鮮袋抓一會，如果你有一次性手套當我沒說…
3腌雞肉的時候把香菇洗乾淨，一朵切成四分，我用的是新鮮香菇，也很香，口感比水發香菇軟嫩，而且炒出來有種滑滑的口感。然後蒜切粒，蔥切段。
4鍋燒熱倒多一點油，加蒜粒，掰碎辣椒丟進去，出香味時加雞塊進去翻炒，炒大概二十分鐘，這個過程中油會有點嘭，因為雞肉會出水，但是你要不停翻炒，不能讓水分留下來，炒到最後雞肉變得緊緊的，表面金黃就可以了
5然後可以加香菇進去了，剛進去的時候香菇不太出水可以加一點點水進去，然後香菇就會馬上出水的，等香菇出的汁收得差不多，撒點黑胡椒就可以出鍋啦（不喜歡也可以不加～啊對了出鍋前放切好的小蔥翻炒一下，這下真的可以出鍋啦（＾ν＾）
如果你不討厭放糖的菜可以在加香菇之後放一點糖，不能太多，甜味不能明顯