腌菜: 適量， 冬筍: 一根， 牛肉: 適量， 雜蔬: 按喜好添加， 葷腥: 按喜好添加
1牛肉切片，加糖、鹽、料酒、老抽、生抽和生粉上漿（可加少許清水），冬筍剝殼切片
2大火燒一鍋開水，鍋內冷水放幾片生薑，水開後加入少許鹽和油，再入牛肉焯至變色，隨生薑一起撈起備用
3焯牛肉的水中在加放入冬筍，至有白沫浮出，撈出冬筍用冷水衝下去凈白沫
4起一鍋，加入適量油，過熱後入蒜煸炒，再加入焯好水的冬筍翻炒
5加入腌菜翻炒片刻，加鹽翻炒均勻，同時另起一灶，加熱石鍋，石鍋微熱後加水同菜一同入石鍋
6石鍋內水開後加入焯好水的牛肉，在加調味品，按自己喜好口味添加即可
7我自己加了千張包、鵪鶉蛋，大白菜和即可小青菜，這個配料按喜歡適量添加，喜歡吃辣的可以辣椒，等菜都滾熟就可以關火上桌了
想要牛肉味道更美味，在上漿的時候可以加入現磨胡椒粉和現磨香料