高筋麵粉: 320g， 全麥麵粉: 40g， 鹽: 3g， 古作紅糖: 16g， 水: 200g（其中40g用來融化紅糖）， 酵母: 3g， 桂圓: 30g， 黃油: 22g
1先把桂圓乾用水泡軟，紅糖40g開水化開
2將麵糰揉制光滑，發酵至兩倍大
3分割成兩等份，滾圓鬆弛15分鐘
4擀成牛舌裝
5捲成錐形
6繼續發酵至兩倍大，撒麵粉割口
7上火165下火150，烤25分鐘