豬蹄: 兩隻, 薑片: 一小塊, 食鹽: 適量, 胡椒粉: 適量, 料酒: 適量, 雞精: 適量
1大白芸豆洗凈,提前泡一夜。豬蹄洗凈去毛,泡一夜,然後斬成小塊。 2 沙鍋中放清水和豬蹄,燒開,將豬蹄撈出,湯倒掉
2砂鍋重新放入開水和豬蹄,水沒過豬蹄即可。加入大白芸豆,蔥、姜、草果、花椒粒、大料、鹽,燒開後轉入小火,燉2-3小時
3燉好的老媽蹄花湯呈奶白色,很誘人。喝湯時可以加少許胡椒粉
4將所有蘸料(輔料里的)混合在一起即可。吃豬蹄是蘸蘸料吃,好美味啊! .美食背後的故事
第一次煮豬蹄的湯一定要倒掉,這樣做出了的豬蹄沒有腥味。 第二次一定要加入開水,這樣豬蹄容易煮爛。