A 材料：: ， 蛋白: 190g， 細砂糖: 100g， 塔塔粉: 2.5g， 鹽: 1g， B材料：: ， 細砂糖: 33g， 大豆油: 25g， 牛奶: 25g， 橙汁: 25g， C材料：: ， 低筋麵粉: 95g， 泡打粉（無呂）: 1g， D材料：: ， 蛋黃: 95g
11、將B材料中的所有材料都加到一個打蛋盆中，有手動打蛋器攪拌均勻
2第一步拌勻後的狀態
3在第一步中篩入低筋麵粉和泡打粉，Z字型攪拌至無顆粒
4在麵粉糊中分次加入蛋黃，每次添加後需要和麵粉糊攪拌均勻後再加入下一次（差不多2-3次）最後蛋黃全部加完後，麵粉糊呈現很細膩的狀態
5麵糊最後很細膩～沒有乾粉哦
6麵糊製作好後先放一邊，此時上下180°預熱烤箱。 將A材料中的所有材料加到一個無水無油的蛋盆中（注意：蛋白事先需要冷藏一下，不能用常溫的）用電動打蛋器一直順一個方向攪拌，一直到出現大彎勾就可以了（狀態濕性偏中性）
7大彎勾，也可以再打的硬一點，但是我覺得現在這個狀態考出來不會炸裂的很厲害
8蛋白打發後，取三分之一到麵粉糊中用翻拌的方式拌勻（一定不能畫圈哦，容易消泡影響後面高度）然後再叫麵粉糊倒入剩下的蛋白里全部翻拌均勻，要輕輕的，快速的，否則也會消泡
9倒入模具中，震2下把麵粉糊中的氣泡震出。放入烤箱中層，上下火180°，30-40分鐘（每個烤箱的溫度可能不一樣，有的溫度偏高，烤制時間可以相對減少。不是固定的哦，也可以調整溫度，我的烤箱就是比較偏高溫，所以我用170°烤的）
10時間到了以後，先用竹籤插一下如果沒有粘黏就是熟了，拿出來把熱氣震掉，然後倒扣放涼，一定要放涼後脫模，否則會回縮。
11最後可以自己搭配抹奶油做個水果蛋糕，或者這接切塊食用
12最後的成品
13做了一個淋面
8寸蛋糕最後麵糊的重量差不多是500g 6寸的話300g左右