三角飯糰麵包

原料

高筋麵粉: 100克, 酵母種: 100克, 無鹽牛油: 5克, 水: 40克, 糖: 12克, 鹽: 2克, 紫菜: 6小片

步驟

1將所有材料揉到完全階段

2滾圓,休息10分鐘

3用擀麵棍將麵糰擀成圓扁形,切成6份三角形,稍微壓扁和噴濕,加上紫菜,發酵到2倍為止。(冬:4-7小時,春,秋:3-6小時,夏:3-5小時)

4發酵好後,加多一層烘焙紙和一個烤盤在麵包上,將麵包壓扁,一起送入烤箱

5度,8-10分鐘,直到表面金黃色為止


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