原料

綠豆: 與水比例， 清水: 1:8~1:10， 黃冰糖: 根據個人適量放入， 蘋果醋: 50ml

步驟

1綠豆湯，好像很普通的一道家常甜湯，可以用明火煮，也可以用電飯煲，抓幾把綠豆，添幾碗水，煮透即可。不過大家發現沒有，這麼煮綠豆湯，不但顏色暗沉，口感渾濁，最重要的是還欠缺了一份美感（重要的是美）。  今天給大家推薦的方法，新手也可以輕鬆勝任，不用長時間守候照看，不會溢鍋，不會燒乾，輕輕鬆鬆就能做出一碗遺世獨立、飄然出塵的綠豆湯。

2綠豆 / 蘋果醋 / 黃冰糖

3綠豆洗乾淨，起一鍋清水浸泡1小時左右，綠豆和水的比例大概是1∶8～1∶10，比例按自己喜好增減。

4按自己口味適量加入黃冰糖，加50ML蘋果醋，大火燒開後關火燜20分鐘。PS：醋是關鍵（米醋白醋都可以），可以讓水變成酸性，這樣綠豆在煮的過程中就不會氧化變紅。

5第一次悶好的綠豆，還沒有煮透，繼續點火燒開後關火燜20分鐘。

6第二次悶好的綠豆，有部分已經開花了，革命尚未成功，再次點火燒開後關火燜20分鐘。

7第三次悶好的綠豆，已經全都開花了，讓其自然冷卻後放入冰箱冷藏。

8看看這綠豆湯~顏色鮮嫩、湯汁清澈，好似一碗綠色翡翠。最重要的是，這樣煮出的了綠豆湯才能消火解暑。

小技巧

話說師傅煮出來的綠豆湯真的就是翠翠綠綠，夏天和一幫小夥伴一塊吃自己做的餐食、玩遊戲也是一種樂趣。