原料

蟳1隻，排骨120克（8個），大米350克，花菜150克，高湯2000克，芋頭100克，姜水80克，青蒜

步驟

1、下高湯、 蟳、排骨，小火熬制2分鐘； 2、下米、芋頭、花菜，大火熬制30秒； 3、關火，撈掉鍋中的泡沫，下姜水、蒜，起鍋。

小技巧

如果客人要米飯煮爛一點，下高湯和米先小火慢熬20秒，再下其他原料大火熬制相應時間。