干辣椒: 2個， 洋蔥: 半個， 味極鮮: 2-3滴
1備料，小白魚乾，半個洋蔥，2個干辣椒。
2洋蔥切片，干辣椒斜切。
3鍋熱後再下油，油比平時炒出稍多一點。
4先下小魚乾，小火煸炒。
5小火炒至深金黃，火可以稍微大一點，這樣魚刺會酥掉。
6小魚乾金黃色後倒入洋蔥煸炒，小火把洋蔥炒軟。小魚乾成焦黃色了。
7倒入辣椒，味極鮮2-3滴，不需要放鹽，即可出鍋。
如果喜歡吃辣的，辣椒可以先放。 這種小白魚乾是我吃過最美味的，炒過後基本沒有什麼腥味，酥酥脆脆還有點甜味。五星推薦。