原料

純牛奶: 90ml， 細砂糖: 15-20g， 檸檬汁: 半個（手擠）， 奶油奶酪: 60g， 紅茶包: 1包（2g）， 玉米澱粉: 5g， 黃油: 10g

步驟

1把純牛奶?、細砂糖、紅茶包一起放入奶鍋中小火加熱，煮至沸騰後再繼續加熱一分鐘，期間要攪拌一下，防止牛奶結皮。煮好奶茶放一旁放涼備用。

2隔水軟化奶油奶酪，用手動打蛋器攪拌至順滑離開熱水盆，加入放涼的奶茶攪拌均勻，擠入半個檸檬汁，繼續攪拌均勻，這時奶茶奶酪糊呈稀糊狀態，加入5g玉米澱粉混合均勻，把小鍋放電陶爐上一邊攪拌一邊小火加熱，直至濃稠狀態離火，再加入10g黃油利用餘溫融化和奶茶奶酪糊混合均勻，即成順滑細膩的夾心。

3把製作完成的奶茶奶酪夾心裝進裱花袋放進冰箱冷藏30分鐘至1個小時，取出擠上小馬餅乾，把另一片小馬餅乾合併組裝即可，配上一杯紅茶或者黑咖啡，好好享受美好時光吧(^_^)v

小技巧

這個夾心的甜度適中偏低，其實馬卡龍夾餡也不需要太多的糖分，因為馬卡龍餅身本來就很甜了，夾餡應該是要起到一個中和甜度，提升味蕾感受的作用的，加入檸檬汁稍微帶點酸，可以讓馬卡龍整體不容易因過甜而感覺到膩。         最後加熱奶茶奶酪糊的步驟最好選用不粘鍋進行，要一邊攪拌一邊煮，因為加入了玉米澱粉，很容易糊底的，所以不要大意了。