簡介

這個真是很很很地方性的食物， 方子是我娘告訴我的。至於那個名兒，土話我實在翻譯不出來，就現起了個...···主要原料就是地瓜粉。其實就是番薯的澱粉，呈顆粒狀。富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、維生素及多種礦物質，能夠降火、清熱，解便秘。···做蚵仔煎用的粉就是它了···沒有好模樣 但是絕對是地道的好味 ···質潤鮮嫩 口感爽滑 ···

原料

番薯粉200G，鮮蝦米100G，小肉丁100G，盤菜（沒有白蘿蔔替補）150g，香芹末一大把，小蔥花一小把，鹽適量，雞精適量，料酒數滴，薑片若干，高湯（或者清鹽水架薑片）大半鍋

步驟

1.取容器倒入番薯粉，小蝦米，小肉丁，香芹末，盤菜粒（or蘿蔔粒）蔥花，料酒拌勻 2.鍋里高湯燒開，舀一大勺慢慢加入裝番薯粉的容器，一個方向攪拌至無顆粒狀 3.這時候這堆東西是什麼狀態呢 OK 就是和麵糰差不多，只不過咱這個是凹凸不平的還黏手 4.不過咱勝在不用醒面，好了，看傢伙~~~就是那半鍋燒開的沸湯 5.水開加姜， 土方子是用筷子挑起攪拌好的物料隨意下鍋（當然你也可以挑你喜歡的形狀捏一捏） 6.等小傢伙們全都浮起來，圓子就算是做好了。接下去的就是一頓圓子主題的湯麵，不吃面的同學可以stop了 7.下蝦干 米線 和盤菜 依個人口味調味